PURA BIOLOGIA

Todo transplante implica una técnica médica compleja que consiste en el reemplazo de algún órgano o grupos de órganos de una persona enferma, por otros obtenidos de un donante, con el objeto de salvarle la vida o mejorar su calidad de vida, o ambas. Los órganos que se transplantan con mayor frecuencia son el corazón, pulmón, riñón, hígado y páncreas. Los tejidos más transplantados son el óseo, membranas córneas, válvulas cardíacas, piel, pelo y las uñas. También están en pleno desarrollo las técnicas para el transplante de Islotes de Langerhans, células madre de médula ósea y de cordón umbilical. Si pensamos que los transplantes son una práctica relativamente nueva (y justificamos nuestra idea diciendo que recién al inicio del siglo XX, exactamente en 1901, el austriaco Karl Landsteiner descubre los grupos sanguíneos resolviendo en su mayor parte el problema del rechazo a las transfusiones de sangre) no estamos acertados. La historia de los transplantes tiene versiones antiquísimas, ya

Información básica que todos debemos conocer hoy La fiebre amarilla es una infección febril hemorrágica vírica que es transmitida a las personas por mosquitos de la especie Aedes aegypti infectados. Puede manifestarse de modo leve o grave. El 20 al 50% de los pacientes con enfermedad grave fallecen. El término "amarilla" hace referencia a la coloración que presentan algunos pacientes en la piel y los ojos. La vacunación es la medida más eficaz para evitar el contagio de fiebre amarilla, por lo que la OMS la recomienda para cualquier viaje fuera de áreas urbanas en países situados en zonas de América Central y del Sur y parte del Africa Subsahariana. Debe ser administrada en los centros oficiales de vacunación acreditados por los ministerios de salud de cada país. Una dosis proporciona inmunidad durante diez años a partir del décimo día de administración. Puede provocar efectos adversos como dolor local, dolores musculares o de cabeza y también puede aparecer fiebre. Está cont

Postre: Gelatina de kiwi efímera con salsa de aire. La gelatina puede ser un alimento nutritivo, digerible y fácil de preparar. Sin embargo, después de un tiempo se pone bastante aburrido. Cuando llega el momento de experimentar con gelatina habrá que armarse de paciencia. Naturalmente, la primera idea es incorporar trozos de frutas. Pero como las bananas y manzanas también terminan aburriendo, hay que llevar la aventura un poco más allá. ¿Por qué no kiwi? La primera persona que intentó agregar kiwi a su gelatina se debe haber llevado el chasco de su vida. El resultado debe haber sido desalentador y confuso: trozos de kiwi flotando en el líquido viscoso como si el tiempo no hubiera transcurrido. Antes de revelar el misterio, digamos que la solución al problema era muy simple. Si el kiwi se hervía antes de mezclarlo con la gelatina, ésta se gelatinizaba. Resulta que el kiwi y otras frutas tienen un alto contenido de proteasas del tipo gelatinasas. En teoría, un quelante de calcio, que

Este libro, escrito por Diego Golombek, pertenece a la colección "Ciencia que ladra ..." que editan en conjunto Siglo XXI editores y la Unquil. Como los otros libros de divulgación de la colección, está redactado de manera sencilla y amena. Si te apasiona la biología y la mirás desde afuera del laboratorio, toma carácter de adictivo. A través de sus páginas encontré respuestas a muchos de mis planteos, es decir que no me estoy preguntando cosas demasiado originales. También me enojé con algunas acotaciones sumamente machistas, algún lado flaco tiene que tener, ya que en el oficio de escribir se luce. Como docente, puedo sacarle bastante jugo y utilizar algunos de sus textos. El año pasado incursioné en la "química del amor" con algún curso y les gustó el tema. Este año pienso mejorar los contenidos y "tomar prestados" los títulos sugestivos que inician cada capítulo, por ejemplo El amor tiene cara de cerebro. Detrás de todo gran hombre, siempre hay hormona